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筑地市场必吃美食推荐:「味の浜藤」人手一支炸玉米、道地烤鱼定


2020-07-28


东京自由行一定会去东京人的厨房「筑地市场」吧!筑地车站5分钟,就有一家炸玉米、烤鱼定食非常有名的老店「味の浜藤」筑地本店!推荐大家试试看这里的「银鳕鱼西京渍」,味道细腻,想吃日本最道地的美味一定不能错过!这里可以即买即吃,店内也有座位可以享用烤鱼御膳喔!现在用超值优惠券还能享9折优惠!快看「乐吃购!日本」记者实地採访试吃!

筑地市场必吃美食推荐:「味の浜藤」人手一支炸玉米、道地烤鱼定

筑地市场90多年老店!「味の浜藤」美味人情味满满!

创始于大正14年,食品製法讲究

筑地市场必吃美食推荐:「味の浜藤」人手一支炸玉米、道地烤鱼定


早在大正14年,创始人「森口二三」先生在当时的中央区小田原町(即现在的筑地)创立了「味の浜藤」。最初「味の浜藤」只在百货店内贩卖和海产珍味,后来规模逐渐扩大,昭和9年正式在筑地开店,除了味噌渍鱼外也开始贩卖鱼浆类食品。店家历史悠久,也见证了筑地场内市场的搬迁,但「味の浜藤」仍然坚守本份,屹立不倒于筑地场外市场。

「味の浜藤」即使推出新商品,但创业以来的信念、对食品製法的讲究和坚持依旧不变。店家希望让客人吃到美味腌渍鱼,还有最重要的「人情味」,这幺多年来始终如一。

小吃即买即吃!也有用餐区可享用烤鱼御膳

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「味の浜藤」的用餐区

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店内提供烤鱼定食菜单

「味の浜藤」筑地本店店内有约7席的用餐区,客人可以在这里点各款御膳享用。另外,店外的轻食区则提供人气冠军的「炸玉米」、「海鲜串炸」、「冰淇淋」、「蕨饼」等等小食,大家可以坐在店家準备的长椅上边吃边休息哦!

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各式海鲜串炸可以即买即吃!

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三色蕨饼也很人气喔!

「味の浜藤」好吃的都告诉你!4个必吃美食推荐

人气必吃:银鳕鱼西京烧御膳(银だら西京焼御膳)、1,750日圆

实际试吃之前,记者总以为腌渍鱼味道一定非常浓,只有长辈才喜欢吃。但吃了一口,忍不住在心里面大叫:「怎幺这幺好吃!」(笑)。银鳕鱼肉质地非常细嫩,用筷子轻轻一夹已经能把鱼肉分开,放进口内的更有种软绵绵的感觉!第一口吃起来可以嚐到淡淡的甜味,味噌纯朴的味道会渐渐布满口中,吃起来完全不死鹹!细緻温和的味噌低调地衬托着鳕鱼的鲜甜,滋味温和非常推荐!

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除了「银鳕鱼西京烧御膳」外,还有西京渍鰆鱼、盐渍鲭鱼等等烧鱼御膳菜单唷!每个御膳内都附有野菜煮物、炸鱼糕、厚蛋烧、渍物、味噌汤和可以自由续添的白饭,价钱由1,000日圆起跳,十分超值!

口感鲜嫩细滑:盐烧银鲑鱼腹肉条御膳(银鲑ハラス塩焼御膳)、1,000日圆

店内另一人气菜单是「盐烧银鲑鱼腹肉条」套餐!大家都知道鱼腹是一条鱼里面最肥美的部位,而烧鲑鱼腹肉条也是许多日本人最爱的下酒菜。一般的鲑鱼腹的肉质已经非常滑嫩而且充满油份,套餐中用的是油脂更加充沛的「银鲑」品种,光是看就让记者大流口水啦!

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试吃后不得不佩服料理人们的巧手!每份套餐中的腌渍鱼都经料理人细心烹调,所以从点餐到上菜大概需要10~15分钟。「盐烧银鲑鱼腹肉条」套餐每条银鲑鱼腹肉都有漂亮的淡粉红色,鱼皮煎得微焦恰到好处,油花更是闪闪发亮,极度诱人!因为鱼肉非常鲜嫩细滑,吃进口里马上融化,油脂的香甜美味让人齿颊留香。即使要再多等10分钟也绝对值得!

人手一支不吃可惜:炸玉米(もろこし扬げ)、350日圆

「炸玉米」也是必吃美食!平日可以卖到200〜300个,到了週末更能卖上600个,可说是筑地超人气小吃!这款「炸玉米」铺上了满满的玉米,表皮炸得金黄香酥!炸玉米中的玉米成份超过60%,咬开就会发现玉米的份量真的超多!

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每颗玉米都很香甜,鱼糕爽口弹牙,让人忍不住一口接一口,难怪走在筑地都看见大家人手一支炸玉米!其他店家也有类似的商品,但「味の浜藤」早在10年前已经推出,说是元祖也绝不为过!

特大炸鲔鱼肉饼(特大マグロメンチ)、 330日圆

「特大炸鲔鱼肉饼」只用了鲔鱼肉和少量洋葱来製作,外皮非常酥脆,里面有满满的鲔鱼肉,味道简单而质朴!爱吃鱼但怕鱼骨的话,一定要吃这款炸鲔鱼肉饼!肉饼每一口都能奢侈地吃到扎实的鲔鱼肉,无论大人小孩都会喜欢!

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金赏商品「银鳕鱼西京渍」!喜欢银鳕鱼的人立刻带回家

因为可以长时间保存,腌渍鱼是日本人爱吃的料理之一。腌渍鱼一般会用盐与调味料腌製,所以口味较重,但是「味の浜藤」的腌渍鱼商品可是颠覆大家的想像!这里的「银鳕鱼西京渍」坚持使用新鲜的食材,合成防腐剂・染色剂、化学调味剂一律不使用!大家能吃得安心,更能吃到银鳕鱼最天然的美味唷!

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「银鳕鱼西京渍」是曾夺奖项的金牌商品!

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种类众多的腌渍鱼

「银鳕鱼西京渍」从70多年前推出到今天,一直遵照传统製法,用京都传统老店的「白味噌」腌渍银鳕鱼长达72小时製成!因此白味噌相当入味,吃起来口感细腻而高雅,更夺得世界品质评鉴大赏(Monde Selection)金赏唷!「银鳕鱼西京渍」味道与品质都受到肯定,来筑地一定要带回家!

鳗鱼蒲烧、酒粕渍鱼等伴手礼也很讚!

吃饱足后,想把美味带回家的人也不用担心!店内的冷藏柜放满了「味の浜藤」的多款自信之作:「西京渍」、「米麴渍鱼」、「酒粕渍鱼」……包装设计很方便,可以直接加热后食用。住在民宿有厨房的人,只要用微波炉翻热就能重温美味!盒装的国产「蒲烧鳗鱼」也是店舖的人气伴手礼,由于可以常温保存,带回国也很方便喔!其他还有受欢迎的海鲜薄脆片(海丸チップス)、佃煮和蕨饼,提供大家非常多伴手礼的选择喔!

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小提醒
每张食桌上都放有小罐的佃煮,购买之前可以先试吃看看!

怎幺前往「味の浜藤」筑地本店?

「味の浜藤」筑地本店最近的车站是东京Metro「筑地」车站,徒步4到5分钟就能到达!按照下面图示就可以很快找到「味の浜藤」筑地本店啦!

筑地市场必吃美食推荐:「味の浜藤」人手一支炸玉米、道地烤鱼定

① 在筑地车站的1号出口离站后,向「本愿寺」方向直走

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② 直走至看见马路,过马路到对面

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③ 直走直至看见黄色的大厦,转右会看见「东急STAY」饭店,「味の浜藤」筑地本店就在旁边!

东京车站 GRANROOF 分店「筑地 味の浜藤 醍醐味」:烤鱼日本酒同时满足!

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「筑地 味の浜藤 醍醐味」店家外观

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生鱼片拼盘

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银鳕西京烧

想享受「味の浜藤」的烤鱼美食,在东京车站 GRANROOF 内的分店「筑地 味の浜藤 醍醐味」也一样吃得到!除了经典好吃、使用京都味噌熟成72小时「银鳕西京烧」和各款烤鱼以外,在这间分店内还能吃到生鱼片、怀石料理等日本料理,更提供日本各地共30种以上的日本酒!爱酒的朋友推荐来小斟一杯!

筑地 味の浜藤 醍醐味
・地址:东京都千代田区丸の内1-9-1 グランルーフ内B1F
・营业时间:11:00~22:00
・交通方式:自JR「东京」车站的「八重洲地下中央改札」出口徒步约1分钟
・官方网站

虽然筑地场内市场已经搬到丰洲,但场外市场的热闹状况依然。此起彼落的叫卖声和店家亲切的接客服务,相信无论再过几年都不会变!想感受传统的日本鱼市场情怀,并吃上一顿简朴却又极富人情味的「烤鱼御膳」,或是享用人气小吃「烤玉米」吗?那就来「味の浜藤」筑地本店吧!记得来的时候用超值优惠券享9折优惠喔!

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