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筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」


2020-07-28


(Presented by Standard Chartered Bank)

喺上个月,东京爆出咗一单震惊全球(特别係香港人)嘅新闻。就係东京筑地渔市场终于喺要2016年搬啦(喊出嚟)!但原来日本政府早喺1980年已经开始制订筑地市场嘅搬迁计划,仲打算喺2012年就会搬到「丰洲新市场」,不过因为种种原因拖下拖下先至迟咗咁多。据讲好多店铺因为钱同时间嘅问题,讲明唔会搬去新址。所以喺未知有边间会搬边间会消失嘅情况下,真係要食得几多次得几多次。

其实筑地啲寿司店唔使多介绍啦,随时你哋仲熟过我。其实除咗个啲一星期排足七日队嘅人气寿司店之外,如果你有走过入筑地外市场,你会发现嗰边有好多隐世小店。特别係超锺意食海胆饭嘅朋友,就一定要去试呢几间啦!

「海胆多过饭」北海番屋

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

喺香港食海胆真係贵到飞起。普通两件海胆军舰起码50蚊起跳,想豪啲成板海胆食闲闲地都几百蚊。但係每次嚟到日本我都觉得好幸福,虽然唔係话日本啲海胆特别平,不过肯定比香港个啲新鲜一万倍!北海番屋最出名就係大大碗海胆饭,再喺中间加几片又肥又多油嘅拖罗,一碗咁巨型嘅鱼生饭都只不过盛惠2900 yen!抵到烂呀!

又话海胆饭?边度有饭?我净係见到一大碗海胆咋喎!

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

除咗招牌海胆饭,仲有自助餐式嘅海鲜BBQ,即夹即烧(自己落手),但绝对唔会食到成身油烟味。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

北海番屋

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

交通:都営地下鉄大江戸线 筑地市场駅 徒歩5分/东京Metro日比谷线 筑地駅 徒歩5分

 

「只见海胆 见唔到白饭」鮨国

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

如果你係超级海胆控,睇完北海番屋嗰碗海胆饭,再睇埋呢间鮨国,包你今晚唔食返板海胆一定训唔着!鮨国开正喺北海番屋隔离,不过唔同之处係佢除咗会serve鱼生饭,仲要做传统日式寿司同刺身,仲有即叫即开生蚝食添!价钱同北海番屋差唔多,海胆一样都係咁鲜甜,建议想静静地叹传统日式寿司可以拣鮨国,一大班朋友热闹嘅就可以去北海番屋。

鮨国又係咁,成碗海胆饭净係得海胆!我想食白饭呀~

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

除咗海胆饭,呢度仲会serve传统寿司set,绝对唔会差过筑地内市场嗰啲人气寿司店。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

鮨国

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

交通:都営地下鉄大江戸线 筑地市场駅 徒歩5分/东京Metro日比谷线 筑地駅 徒歩5分

 

「一味三食」虎杖 鱼河岸千两

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

睇完张图你可能会问,明明主题係海胆多过饭,但係呢间啲海胆得咁少嘅!首先我认我自私,因为呢间「虎杖 鱼河岸千两」啲鱼生饭唔单止混合咗三文鱼子、海胆、带子、墨鱼等十几种新鲜鱼生,最特别嘅係佢嘅食法,所以我真係忍唔住要介绍!

2100yen嘅招牌「元祖海鲜ひつまぶし」,係店内人气第一!一盘基本上够两个人食,而且食法主要分成三个步骤。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

第一碗:先当佢係普通鱼生饭,可以原味或者淋少少wasabi同豉油去食,建议将份海胆摆埋一边留返之后先食。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

 

第二碗:店家会準备三种配料俾你加入啲饭度,呢个时候可以将配料同海胆一齐同鱼生饭捞埋一齐,令成碗饭充满海胆嘅金黄色。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

第三碗:用日文”O da shi o,ku da sa i”向店员示意要上汤用嚟整泡饭,然后将海胆饭同上汤捞埋,加少少wasabi仲会好味啲添。

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

虎杖 鱼河岸千两

筑地市场海胆多到泻嘅「こぼれうに丼」

交通:都営地下鉄大江戸线 筑地市场駅 徒歩5分/东京Metro日比谷线 筑地駅 徒歩5分

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